PEPS
Premier Entré, Premier Sorti (FIFO)
Votre stock le plus ancien part en premier : quand le même produit vient de deux livraisons en stock, vous expédiez celle arrivée plus tôt avant celle arrivée plus tard. Rien ne reste un an au fond de l'étagère à prendre la poussière ou à passer de mode, et la règle est simple à suivre, car chacun peut voir l'ordre d'arrivée. Cette règle s'appelle le PEPS, pour premier entré, premier sorti (FIFO en anglais).
Le PEPS convient quand l'âge compte. Pour des marchandises qui ne se périment pas, comme des mugs, des vis ou des T-shirts, il garde le stock en mouvement et la comptabilité simple. Les comptables utilisent aussi ce nom pour une méthode de valorisation du stock, un autre emploi du même mot ; demandez à votre comptable lequel vous concerne.
Si vos produits ont une date de péremption, la date de livraison ne suffit pas. Utilisez alors le FEFO, qui regarde la date sur le carton plutôt que le jour d'arrivée.
En pratique
Un magasin d'arts de la table reçoit 100 mugs en janvier et 100 autres en mars. Les commandes d'avril sont préparées dans les cartons de janvier jusqu'à épuisement, puis dans ceux de mars, si bien qu'aucun carton ne reste un an au fond de l'étagère.
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